Çiğ susam, hiçbir işleme tabi tutulmadan, doğallığını koruyarak sizlere sunulur. Katkı maddesi içermez, GDO’suzdur. Özellikle ev yapımı tahin, susam sütü veya sağlıklı tariflerde kullanıma uygundur. Geleneksel mutfaklardan modern tariflere kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir.
100 g kuru susam tohumu yaklaşık olarak:
| Besin Öğesi | Miktar |
|---|---|
| Enerji | 570–590 kcal |
| Protein | 17–18 g |
| Yağ | 49–50 g |
| Karbonhidrat | 23 g |
| Lif | 11–12 g |
| Kalsiyum | 900–1.000 mg |
| Magnezyum | 350–360 mg |
| Fosfor | 620–630 mg |
| Potasyum | 450–470 mg |
| Demir | 14–15 mg |
| Çinko | 7–8 mg |
| Bakır | 4 mg civarı |
| Manganez | 2,4–2,5 mg |
Susam özellikle:
içerir.
Susamın en dikkat çekici özelliklerinden biri ise sağlıklı yağlar, protein, lif ve mineral içeriğinin bir arada bulunmasıdır.
Kalsiyum: Susamın en dikkat çekici minerallerinden biridir.
Magnezyum: Normal kas fonksiyonuna ve enerji metabolizmasına katkıda bulunur.
Fosfor: Normal kemik ve dişlerin korunmasına katkıda bulunur.
Demir: Normal kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkıda bulunur.
Çinko: Normal bağışıklık sisteminin çalışmasına katkıda bulunur.
Bakır: Normal bağ dokusunun korunmasına ve enerji metabolizmasına katkıda bulunur.
Susam çok yönlü bir tohumdur:
Hafif kavrulduğunda susamın kendine özgü aroması daha belirgin hale gelir.
