Buğdayların ATASI Dinkel Çatalhöyük Kızılbuğday

BUĞDAYLARIN ATASI: DİNKEL KIZIL BUĞDAY

Konya’nın Çumra İlçesi’nde kazılarda  bulunan Alacahöyük'teki (MÖ 6000-5500) bulunan kalıntılarda İlk olarak ortaçağda ekilen Dinkel, tekrar Konya’da ekimi ÇATAL HÖYÜK KIZIL BUĞDAY markasıyla ANADOLUNUN ÖZÜ firması tarafından yapılmaya başlanmıştır. Antik ve  genetiği değiştirilmemiş tohumdur. Tür dünyada nesli tükenmek üzere olan genetiği değişmemiş 3 buğday türünden birisidir. Almanya’da yoğun tüketilmekte,bilinmekte ve DİNKEL ismi verilmiştir. Dinkel Almancada kızıl anlamına gelir. Konya’da Kızıl buğday olarak da bilinir. Dinkel buğdayını öğüterek ekmek, pasta, kek yapımında kullanabilir veya haşlayarak salatasını yapabilirsiniz. Kendine has antik aroması ve kıvamı ile sağlıklı bir seçenek.  

Emmer grubu türdendir; Spelt değildir. Dinkel, Spelt buğdayıdır. 

Anadolu'nun Özünde

1. Dinkel Unu
2. Dinkel Ekmeği
3. Dinkel Yufkası
4. Dinkel Köftelik Bulgur
5. Dinkel Pilavlık Bulgur
6. Dinkel Erişte Çeşitlerimiz
7. Dinkel Bebek Bisküvi
8. Dinkel Çorbalık Kıtır
9. Dinkel Konya Gevreği
10. Dinkel Atıştırmalık Simit
11. Dinkel Tarhanalarımız
12. Dinkel Makarna
13. Dinkel Kraker

Porsiyon Miktarı: 100 g

Kalori (kcal) 337

Toplam yağ 2,4 g

Kolesterol 0 mg

Sodyum 8 mg

Potasyum 388 mg

Karbonhidrat 70 g

Diyet Lifi 11 g

Şeker 7 g

Protein 15 g

A Vitamini10 IU

Kalsiyum27 mg

Demir4,4 mg

B12 vitamini0 µg

Magnezyum136 mg

Maden devrinden kalma ve yaklaşık 9000 yıllık kendiliğinden yetişen genetiği oynanmamış bir buğday türüdür.

Diğer buğday türlerine göre vitamin ve mineral içeriği 1/4 oranında daha zengindir.

Sinir sistemimizi ve bağışıklık sistemimizi destekler .

Gluten içeriği sıfır'a yakın olması ve düşük glisemik indeksi sayesinde diyabetliler için sağlıklı bir buğday türüdür .

Dinkel Kızıl Buğdayı Hakkında :

Dinkel kızıl buğdayı, dünyada çok eski zamanlardan beri kullanılan bir bitkidir. Eski Mısır'dan, Hindistan'dan, Çin'e kadar birçok kültür tarafından yaygın olarak kullanılmıştır. İçerdiği besinler nedeniyle, bugün hala sağlıklı bir besin olarak kabul ediliyor. Dinkel kızıl buğdayı, içinde daha az gluten içerdiği için daha yumuşak ve hafif bir tat sunar. Protein, vitamin ve minerallerden zengin olduğu için, kolay sindirime sahip. Diğer buğday çeşitlerinden daha hafif ve enerji verici, çünkü içerdiği karbonhidratlar vücut için tüketimi kolaydır. Nefes alma problemleri, hapşırma ve mide ağrıları gibi sağlık sorunlarının önüne geçmek için dinkel kızıl buğdayı tüketmek çok önemlidir. Aynı zamanda vücudu kuvvetlendirmek ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için önerilir. Dinkel kızıl buğdayının, özellikle de tatlı tariflerinde kullanılması oldukça kolaydır. Pancakeler, muffinler, kekler ve dondurmalar gibi tatlılar yaparak güzel sunumlar yapabilirsiniz.